viernes

Desayuno: 1 pan sueco de fibra con queso philadelphia finas hierbas y un vaso de nesquik
Tentempié: fresas
Almuerzo: pollo africano, arroz basmati y judías redondas.
Merienda: nueces variadas
Cena: pizza integral con pavo, anacardos y coca cola zero.

jueves

Desayuno: 2 panes suecos de fibra con queso philadelphia con salmón y un vaso de leche con una cuchara de nesquik.
Tentempié: anacardo
Almuerzo: solomillo y champiñones con vino dulce de Málaga y pimientos fritos.
Merienda: pistachos
Cena: revuelto

hamburguesas de pollo con limón

Ingredientes para 2 o 4 personas (depende con que se sirve el plato)

• 400 g pollo picado
• 1 cebolla (pequeña)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de mango chutney
• 0.5 cucharilla de sambal oelek
• 0.5 limón (el jugo y la piel)
• 0.5 cucharilla de sal
• Una pizca de pimienta negra
• Aceite de oliva (para freír)

Preparación

1. Pelar y pica muy fino la cebolla y el ajo.
2. Mezcla todo los ingredientes en un bol
3. Forma hamburguesas pequeñas y freír en aceite

Tortilla Túnez de berenjena y cebolla

Ingredientes para 2 personas

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 4 huevos
• Unas pizcas de comino
• Perejil picado
• Cilantro picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar y cortar la berenjena en dados
2. Pelar y picar la cebolla
3. Echar sal a la berenjena y la cebolla y freír a fuego medio en un poco de aceite, hasta que todo queda blando.
4. Bate los huevos con hierbas y especias, echa la berenjena y la cebolla y muévelo
5. Freír todo en un sartén grande o haz dos tortillas individuales
6. Servir con limón, perejil y pan

pollo africano

Ingredientes para 4 personas
Tiempo: 1 hora y media

• 1 pollo
• 4 cebollas rojas
• 2 pizcas de pimienta negra molida gruesa
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 0.5 cucharilla de curry
• 1 pizca de cardamomo
• 1 decilitro de puré de tomate
• 1 cucharilla de zumo de limón
• 1 cuchara de mantequilla
• 1.5 cucharilla de sal
• 3 decilitros de agua
• Cilantro

Preparación:

1. Pela y pica muy fino las cebollas.
2. Pon la cebolla y unas cucharas de agua en una olla con fondo grueso, tápalo y déjalo en fuego bajo hasta que la cebolla queda blando. Esto tarda unos 20 minutos.
3. Mientras limpia el pollo, quita la piel y corta lo en trozos medianos.
4. Mezcla todos las especies, el puré de tomate, el limón y la mantequilla con la cebolla (cuando esta blanda). Mueve bien y déjalo cocer durante unos minutos.
5. Añade el pollo, sal y echa el agua.
6. Cuece todo con tapa a fuego lento hasta que la carne se suelte de los huesos. Tarda unos 45 minutos.
7. Echa el cilantro picado al final
8. Servir con arroz, rodajas de plátano, rodajas finas de pepino, también se puede usar coco tostado y una ensalada verde.

(Yo lo hice con dos cebollas y de las especias eche más o menos la misma cantidad que pone en la receta y unos 2 decilitros de agua. Usé pechugas de pollo, quedaron un poco secas, supongo que se puede reducir algo el tiempo. Pero por lo demás muy bueno.)

Miércoles

Desayuno: 2 panes suecos de fibra con queso philadelphia (con finas hierbas y con salmón)
Tentempié: fresas
Almuerzo: pollo africano con arroz basmati (ver receta)
Merienda: almendras y nueces de pecan, medio vaso de nesquik
Cena: tortilla de berenjena y cebolla. (ver receta)

Martes

• Desayuno: pan sueco de fibra con queso philadelphia con salmón y una naranja.
• Tentempié: anacardos
• Tentempié: 2 rodajas de queso (tenía que retrasar el almuerzo un par de horas, por eso este segundo tentempié)
• Almuerzo: hamburguesas de pollo con limón y pimientos fritos (ver receta)
  
• Merienda: fresas
• Cena: ensalada de salmón y huevo

lunes

Desayuno: fresas (por fin un poco de fruta)
Tentempié: una rodaja de pan integral sueco de fibra con queso philadelphia con salmón.
Almuerzo: pollo con pimientos y cebolla roja
Merienda: anacardos
Cena: lentejas y dos horas después algunas fresas

la segunda fase

Hoy empezamos con la segunda fase y se supone que el peso seguirá bajando entre medio kilo y un kilo por semana.
Ahora hay que empezar a comer fruta (no plátano, piña ni melón), productos lácteos, arroz integral, pasta integral y pan integral rico en fibra. La fruta es mejor comer en ayunas o tres horas después la última comida. También se puede tomar un poco de vino y incluso unos trozos de chocolate negro está permitido.
Hay que incorporar los alimentos nuevos poco a poco para evitar una subida de peso.
Esta fase dura hasta llegar al peso que uno quiera.
A mi me gustaría perder unos cinco kilos más (si son más, bienvenidos sean) los próximos seis o siete semanas. Puede ser que sea demasiado optimista, pero si consigo tres estoy contenta.

Fin de primera fase

Ya ha terminado las dos primeras semanas y en total he perdido algo más de cuatro kilo, no está mal. A lo mejor cuidando las grasas saturadas hubiera podido perder algo más. También he tomado algo más de coca cola que tenía pensado hacer al principio. Pero estoy contenta, he perdido los kilos sin sufrimientos y sin pasar hambre, ya solo queda no volver a las malas costumbres.

ultimo día

Desayuno: pavo y salchichón
Tentempié: cacahuetes
Almuerzo: hoy hemos almorzado en casa de un amigo así que no hemos cumplido del todo con la dieta. Comimos paella y de postre un flan.
Merienda: anacardos
Cena: media tortilla de puerro y queso, un poco de calamares en salsa americana y salchichón.

Decimotercer día

Desayuno: pavo y salchichón
Tentempié: pavo
Almuerzo: dos hamburguesas y pimientos fritos. Coca cola zero.
Merienda: cacahuetes
Cena: salchichón, revuelto y queso a la plancha. Anacardos y coca cola zero.

Undécimo día

Desayuno: jamón cocido y queso
Tentempié: otra vez jamón cocido y queso
Almuerzo: revuelto de verduras y el pollo que sobró ayer, infusión.
Merienda: nueces
Cena: langostino

lentejas cocidas

Ingredientes para 4 personas (tiempo: depende el tipo de lentejas)

• 4 dl lentejas
• 10 dl agua
• 1 cebolla
• 4 clavos
• 1 ramo de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra

Preparación:

1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
2. Insertan los clavos en la cebolla.
3. Pon todo en la olla y cuece las lentejas durante el tiempo que indica en el embalaje.
4. Cuando estén listos quita la cebolla, los clavos, el perejil, los ajos y la hoja de laurel.

(Se puede guardar en nevera unos días o en congelador seis meses.)

lentejas al horno con queso feta

Ingredientes para 4 personas (tiempo: unos 25 minutos)

• 6 dl lentejas cocidas (ver receta)
• 2 cucharas de aceite oliva
• 2 cebollas rojas
• Un poco de chili picado
• 8 dl de tomates troceados
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de tomillo
• 1 cubito de caldo
• 150 gramos de queso feta
• Albahaca fresco

Preparación:

1. Pon el horno a 200 grados
2. Picar la cebolla y el ajo. Freírlo en aceite a fuego medio hasta que la cebolla se ablanda. Echa el chili picado cuando la cebolla está casi lista.
3. Agregar las lentejas, los tomates troceados, el cubito y tomillo.
4. Déjalo cocer durante 5 minutos
5. Échalo en un molde para horno y espolvorear el queso por encima.
6. Pon lo en el horno durante 10 minutos a 200 grados
7. Decora con la albahaca fresca.

(Yo lo hice sin tomillo y albahaca porque no lo tenía en casa y solo eche un tercio del cubito de caldo)

almuerzo y cena

Comí tres lonchas de jamón serrano como tentempié.

Como el pescado ayer salió bien me animo a probar otras dos recetas nuevas para el almuerzo. De primero lentejas al horno con queso feta (ver receta), muy bueno y fácil, de segundo pollo asiático con ajo, chili y lima, bueno pero bastante normalito.


Merienda: pistachos

Cena: una ensalada

la dieta IG/GI

El concepto de IG fue introducido por Jenkins en 1981. El índice glucémico (IG) es un sistema de clasificación de carbohidratos basado en su efecto inmediato en los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos se separan en tres categorías según su índice glucémico, alto, moderado y bajo, los que tienen un IG bajo hacen que se sientas llena durante más tiempo. La mayoría de las dietas IG también recomiendan bajar el consumo de grasa, especialmente las grasas saturadas. Una dieta IG también ayuda a prevenir la aparición de la diabetes y controla el colesterol.

La dieta IG se basa en el consumo de alimentos con un IG bajo o medio, los que tienen un nivel alto se puede comer en cantidades moderadas y es recomendable combinarlos con alimentos de un IG menor. Se puede empezar con una dieta de choque tomando solo alimentos de IG bajo durante dos semanas. Después hay que empezar a introducir alimentos de IG medio. Hay que realizar tres comidas principales y dos tentempiés.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, etc.) tienen un IG alto, pero no se puede prescindir de ellos. La clave para que no engordar es cocinar con poca grasa y siempre junto a alimentos bajos en caloría, como las verduras.
Tampoco es conveniente renunciar a las grasas, modera las cantidades y opta siempre por las consideradas grasas “buenas”, como el aceite de oliva, los frutos secos, el pescado azul, etc
Seleccionar alimentos con IG bajo puede ayudar a saciar tu apetito constante, pero un alimento con un IG bajo no necesariamente es bajo en calorías.
Hay infinitas variaciones, aparentemente ilógicas. El IG de la pasta depende de su forma, el de los macarrones es más alto que el de los espaguetis. La forma en que se cocina un comestible también cuenta.

No saltarse comidas
Última comida antes de las 20.00
Bajar el consumo de alimentos con azúcar añadido
Evitar alimentos elaborados con harinas refinadas
Reducir la presencia de alimentos a base de féculas añadidas
Moderar el consumo de zanahorias cocidas y patatas

décimo día

desayuno:
caballa en tomate y jamón cocido.

cena

Merienda: nueces de pecan y almendras.
Cena: como tenía varias verduras en casa que quería aprovechar antes de que se pusieran malas opto por lo más fácil y las eché en el wok con un poco de pollo, salsa de soja y sweet chili (esto tiene un poco de azúcar, pero me apetecía mucho).

Bacalao provenzal (provençale)

Tiempo: 30-35 minutos
Ingredientes para 4 personas:

* 600 gramos de bacalao (también se puede usar por ejemplo rosada)
* 1 puerro pequeño
* 1 pimiento rojo
* 2 tomates
* 1 cuchara sopera de mantequilla/margarina para el molde (15 gramos)
* 2 cucharas sopera de mantequilla/margarina (30 gramos)
* 2 cucharas sopera de perejil picada
* 1 diente de ajo
* ½ cucharita de sal
* Una pizca de pimienta negra

Preparación:

1. Pon el horno a 225 ºC
2. Limpia los filetes de pescado. Deja que se descongele un poco si usas pescado congelado.
3. Limpia y corta en tiras finas el puerro
4. Cortar en tiras el pimiento
5. Cortar en rodajas los tomates
6. Mezcla los 30 gramos de mantequilla con el ajo (aplástalo usando una prensa de ajos), el perejil, sal y pimienta.
7. Pon los 15 gramos de mantequilla en el molde para horno. Pon el molde en el horno hasta que se derrite la mantequilla.
8. Repartir el puerro, el pimiento y el tomate en el molde, pon el pescado encima, distribuir la mantequilla aromática sobre el pescado.
9. Tapa el molde con papel aluminio
10. Hornea durante unos 20 minutos a 225ºC


(Hice la receta para dos personas, usé unos 350 gramos de rosada, de los otros ingredientes usé la misma cantidad como para cuatro personas, y no sobró nada.)

noveno día

Hoy he desayunado dos lonchas de jamón serrano y un quesito.
A media mañana comí un poco más de jamón serrano.
Para el almuerzo probé una nueva receta, bacalao provenzal, pero como no tenía bacalao en casa lo cambié por rosada (ver receta). Estaba muy rico. También comí pepino.

almuerzo y cena

Tentempié: jamón cocido
Almuerzo: secreto con sal maldon y verduras cocidas.
Merienda: almendras y nueces de pecan





Cena: tortilla de puerros y queso (ver receta)

octavo día

Desayuno:
Un huevo cocido y salmón ahumado, agua.

segunda semana

Ya ha pasado la mitad del tiempo de la primera fase y por ahora bien, no he pasado mucha hambre y he perdido tres kilitos. Espero que siga así. Se supone que los primeros dos o tres días son los más difíciles, pero yo no tuve problemas con esto. El fin de semana sin embargo ha sido algo más duro, especialmente el domingo. Creo que los próximos días van a ser más fáciles (o eso espero) y ya veremos que pasa el próximo fin de semana.

domingo

Hoy ha sido el día más duro por ahora. De tentempié comí algunos pistachos y para almorzar repetimos, hamburguesas con un revuelto, y una coca cola zero. Por la tarde empezó las ganas de picar algo. Al final conseguí dejar los dulces en paz, pero para la merienda comí otra vez pistachos (pero creo que es mejor comer el doble de nueces que un dulce). Para cenar, un wok de pollo y verduras con salsa de soja y un poco de chili.

séptimo día

Hoy he desayunado dos trozos de queso y tres lonchas de jamón cocido.

cena

Esta noche no tenía mucha hambre. Comí una tortilla de esparragos y también un poco de la carne picada que me sobro cuando hice las berenjenas rellenas.

sexto día

Desayuné queso y jamón cocido + agua, comí tarde así que salte el tentempié, aunque esto no se debe hacer.

Hoy hemos almorzado en Almuñecar intentando seguir la dieta. En principio muy bien, pedí solomillo a la brasa cambiando las patatas por verduras y una coca cola Light (que al final fueron dos), pero el camarero puso como tapas una ensaladilla rusa y croquetas, y a las croquetas no me pude resistir. Comí una y media, un pequeño desliz, pero no comí pan ni patatas. La carne muy rica, pero las verduras un poco salados para mi gusto.

Merienda: una locha de jamón cocido.

quinto día

Desayuno: caballas con tomate y huevo cocido.

Tentempié: un poco de queso


Almuerzo: lentejas (ya queda poco, he dejado el resto en el congelador para la semana que viene) y un wok con pollo y verduras, agua.

Merienda: jamón serrano



Cena: hamburguesas y un revuelto. Y como es viernes, una coca cola zero.

merienda y cena

Para la merienda tomé un poco de jamón cocido.
Cena:
Trucha a la plancha con ajo y limón y brócoli.

Berenjena rellena

Ingredientes para 2 personas:

• 1 berenjena (grande)
• 400 g carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 bolsita de especias para tacos
• Queso rallado

1. Pon el horno a 200 grados.
2. Partir la berenjena por la mitad y vacíala. Corta en trozos. La piel se pone en una fuente para horno.
3. Picar la cebolla y el pimiento.
4. Fríe la carne en una sartén y las verduras en otra.
5. Cuando la carne empiece a tener color echa las especias y un poco de agua, mueve y añadir las verduras.
6. Rellena las pieles de berenjena y echa queso rallado encima.
7. Al horno, 200ºC, durante 20-25 minutos. (Se puede tapar con un poco de aluminio al final para evitar que el queso se queme.)

almuerzo

A media mañana comí algunas almendras y agua.
Almuerzo:

• Ensalada con salmón, pepino y tomate.
• Berenjena rellena
• Infusión

cuarto día

Desayuno:
Jamón serrano y queso
Agua

día tres

A media mañana comí unos almendras y nueces de pecan.
Para el almuerzo, lentejas de primero y de segundo un filete con pimientos fritos. Y una infusión. Para las lentejas mezcle dos recetas y quite los alimentos “malos”, y la verdad es que me salieron regular.
Merienda, tres trozos de queso y una locha de jamón.
Cena, otra vez lentejas y langostinos.

tercer día

Los gramos siguen bajando, que alegría.
Hoy he desayunado huevo cocido, salmón y caballas + agua.

cena

Comí una tortilla de espárragos y tres trozos de queso + agua.
La verdad es que no tenía mucha hambre.

a pasear

Después del almuerzo doy un paseo, por aquello del ejercicio. A la vuelta toca merendar, así que como dos trozos de queso.

almuerzo

Para empezar un poco de tomate y pepino.
Plato principal:
Pechuga de pollo a la plancha
Coliflor gratinada
Agua
Infusión
La pechuga de pollo era enorme y he tenido que guardar un trozo porque era imposible terminar el plato.

Segundo día

Desayuno:
Atún
Jamón cocido
Pavo
Agua
Hoy si echaba de menos el pan, pero hay que ser fuerte. Por lo menos he bajado un poco.

Picoteo…
10 almendras
5 nueces de pecan (están fritas con aceite de palma que no está permitido, así que cuando acabo la bolsita no hay más)
1 vaso de Coca cola zero, si se puede…, y menos mal, pero claro, sin abusar y temo que 2 litros por semana ya es demasiado. Tendré que controlarme un poquito.

cena

Para cumplir con la dieta hay que hacer algo de ejercicio durante mínimo 30 minutos al día, yo elegí lo más simple, un paseo. Después de una hora andando llego el momento de cenar.

Pollo a la plancha y un revuelto de setas, champiñones, espárragos y ajetes.
Para beber agua.

merienda

Tres trozos de queso curado y agua.

almuerzo

Ha llegado la hora de almorzar.
De primero ensalada: (no me gusto mucho, pero nunca he sido un amante de la lechuga)
Brotes tiernos
Pepino
Queso feta

De segundo: (muy rico)
Un filete
Chili (para el filete)
Wok de verduras y un poco de salsas de soja
Pimiento verde
Cebolla roja
Judías planas
Champiñones

Postre:
Infusión

empezamos

Anoche comí un enorme plato de pasta para “celebrar” el ultimo día antes de empezar mi nueva vida sana. Así que esta mañana no tenía mucha hambre y evitar el bocadillo y los cereales no fue muy difícil.
Desayuno:
Un huevo cocido
Una loncha de pavo
Una loncha de jamón cocido
Agua

A media mañana hice un poco de trampa…
15 almendras (permitido)
½ vaso de batido de chocolate (eso si que no, pero me daba pena tirarlo)

primer día

Ha llegado el momento de perder peso y esta vez de verdad. El problema es que solo la palabra dieta me provoca un hambre tremendo, pero estoy llegando ya a los 80 kilo y son demasiados. Voy a probar el sistema GI, aquí en España no se ve mucho, pero en otros países es muy popular, y dicen que no hay que pasar hambre… A primera vista parece muy fácil, durante la primera fase que dura dos semanas no se puede comer nada de pan, pasta, arroz, patata, fruta, azúcar, dulces, cualquier producto que contiene harina o azúcar, leche (un poco en el café si está permitido), yogurt, maíz y zanahoria. Hay algunas cosas más, pero como no me gusta no será ningún problema.